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Natillas caseras. Receta


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Este es uno de los postres más populares de la gastronomía, además es de los que suelen gustar a toda la familia, incluso puede ser empleado en muchas recetas como parte de la misma o como acompañamiento de otras.
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Normalmente se suele hacer con el preparado comercial que venden en los supermercados, pero la versión casera es extraordinaria. 
.
Su preparación es fácil, pero hay que tener cuidado a la hora de prepararla ya que los huevos se pueden cortar con facilidad si no se respetan las temperaturas indicadas.
 .

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En casa a algunos le gusta con galletas a otros sólo con la canela, y a vosotros como os gusta más?

NATILLAS CASERAS

500 ml de leche

150 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

6 yemas de huevo

ralladura de 1/2 limón

Ponemos en un cazo la leche, la vaina de vainilla cortada longitudinalmente, y la ralladura del limón y 2/3 del azúcar, lo calentamos a fuego medio.

Mientras en un bol batimos la yema de los huevos con el resto del azúcar hasta que adquieran una textura cremosa y aumenten su volumen.

Cuando la leche rompa a hervir, la pasamos por un colador y la añadimos enérgicamente a la mezcla de yemas (aquí hay que ser ágil, porque se nos podría cortar la preparación), seguidamente la pasamos nuevamente al cazo y la dejamos cocinar a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que empiecen a espesar y cubran el dorso de una cuchara.

Vierta las natillas en un cuenco limpio y déjelas enfriar pero sin parar de remover para que no se nos forme una costra.

Seguidamente pasamos la preparación por un colador chino y la añadimos a los cuenco donde la vayamos a presentar.

Dejar enfría completamente a temperatura ambiente y luego un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

19 junio, 2013 , Natillas, whole kitchen magazine escrito por Whole Kitchen Print Friendly and PDF
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6 Comentarios

  1. SOPA BOBA dice:
    12 octubre, 2011 a las 18:34

    Me encantan las natillas, has conseguido un aspecto casero muy deseable, enhorabuena

    Responder
  2. Las Tres C dice:
    12 octubre, 2011 a las 18:43

    Que ricas y mas caseras, las galletas preciosas, me han encatado sobre todo el muñeco de paja, preciosas, besicos.

    Responder
  3. Gloria dice:
    12 octubre, 2011 a las 19:55

    solas con su canela pero a mi marido con la galleta. Y lo mejor y que mas admiro: las fotos!

    Responder
  4. Chelo.-Cogollos de Agua dice:
    12 octubre, 2011 a las 20:39

    A m me gusta con y sin galleta y por supuesto con canels.
    Os ha quedado buenísima!

    Responder
  5. mOOntsEsteban dice:
    19 junio, 2013 a las 16:45

    Me animo seguro a hacerlas con esta pinta tan rica :)

    Responder
  6. Natillas caseras dice:
    7 abril, 2014 a las 9:28

    […] Fuente: wholekitchen.es […]

    Responder

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