Crema de calabaza y ajo asado. Receta

Las sopas de verduras asadas son deliciosas, concediendo al plato una profundidad y sabor inigualable.  La versión de calabaza y ajo es suave, aterciopelada y muy sabrosa.

Tiene la ventaja que no necesitar mucha dedicación, tan sólo preparar nuestras verduras para asarlas y el resto es cuestión de minutos.

Un plato sencillo, que podéis recrear con otras verduras.

Receta de Crema de calabaza y ajo asado

1 kg de calabaza pelada y cortada en dados

4 dientes de ajo

2 cebollas, pelada y cortada en trozos

4 cdas. de aceite de oliva

1 ramita de cilantro

sal

pimienta negra recién molida

1 l de caldo de pollo

pimiento rojo

Precalentamos el horno a 220º

Ponemos en un bol la calabaza, los ajos, los trozos de cebolla, la sal y la pimienta, lo rociamos con el aceite de oliva y ayudándonos de las manos, mezclamos todo para que se impregne con el aceite.

Disponemos todo en una fuente de horno, (procurando que nos quede sólo una capa) y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez asada, ponemos todos los ingredientes en un olla junto al caldo de pollo, lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocinar unos 5 minutos aproximadamente.

Seguidamente batimos con la ayuda de una batidora la sopa hasta que conseguir una textura uniforme.  Rectificamos de sal si fuese necesario.

Servir con un poco de cilantro y si lo desea de pimiento chile.