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Muffins y cupcakes, la proporción exacta


La cantidad de masa que añadimos a nuestros magdalenas, muffins o cupcakes es la que hará, entre otras cosas, que nuestros pastelitos adquieran una altura determinada. Nada más ilustrativo que esta imagen para ver la diferencia.
En ocasiones los queremos más bajos para decorarlos, pues sólo tendremos que rellenar 2/3 parte del molde que vayamos a utilizar, y si por el contrario queremos que nos queden altos y vistosos, tendremos que rellenar 3/4 parte del molde. Fácil verdad??
2 diciembre, 2011 , Cupcakes, Muffins, Trotamundos escrito por Whole Kitchen Print Friendly and PDF
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7 Comentarios

  1. Delgraphica dice:
    2 diciembre, 2011 a las 11:07

    Muy interesante!! una imagen vale más que mil palabras :)

    Responder
  2. Anonymous dice:
    2 diciembre, 2011 a las 13:55

    Por lo que veo no sólo consiste en cantidad, si no en tratamiento en el horno, verdad? la diferencia de 2/3 a 3/4 me parece mínima, al menos como para que alcance esa diferencia.

    Responder
  3. Nohemí dice:
    2 diciembre, 2011 a las 14:50

    Yo creo que también influye el dejar reposar la masa. Cuando me ha salido una segunda tanda, siempre han quedado más altos que la primera!!

    Responder
  4. Mar dice:
    2 diciembre, 2011 a las 17:56

    Genial entrada…hay veces que nos viene bien que nos recuerden lo sencillo.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

    Responder
  5. Alisonhouse (potingues y fogones) dice:
    2 diciembre, 2011 a las 18:12

    Interesante. Lo probaré pero yo creo que aparte de la cantidad que le pongas en el molde dependerá de algo más. Un saludo

    Responder
  6. Rosa dice:
    3 diciembre, 2011 a las 9:38

    Muy interesante, yo pensaba que la diferencia entre estos tres pastelillos tambien estaba en la mantequilla/aceite y la cantidad de harina.
    Si alguién me lo pudiera aclarar. Un abrazo.

    Responder
  7. decocinasytacones dice:
    3 diciembre, 2011 a las 18:25

    ¡Esta foto me ha encantado!.
    Gracias
    Marialuisa

    Responder

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