Helado de turrón. Receta

HELADO DE TURRÓN

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una tableta y media de turrón de jijona.

300 ml. de leche entera

200 ml. de nata líquida

4 yemas de huevo

2 cdas. de azúcar

2 cdtas. de miel

Lo primero que haremos para empezar a preparar nuestro helado será trocear el turrón. Reservamos.

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En un cazo ponemos la leche, el azúcar y la miel, lo calentamos pero sin dejar que hierva hasta que el azúcar se disuelva

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Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo y las batimos, vertimos la mezcla anterior sobre las yemas sin dejar de remover. 

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Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya adquiriendo una textura más espesa y empiecen a aparecer pequeñas burbujas (no llevarla nunca a ebullición).

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Batimos la la nata y el turrón hasta obtener una mezcla lisa  y seguidamente la incorporamos a la mezcla anterior.

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Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo refrigeramos un mínimo de 2 horas y un máximo de dos días.  

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Pasamos la mezcla a nuestra heladera y lo dejamos el tiempo necesario, según las instrucciones del la misma.