¿Cuánta cantidad de queso servir en una comida?

En estos días todos estamos organizando nuestro menú de Navidad y realizando la elección de recetas y entrantes que vamos a ofrecer a nuestros invitados.  Una buena tabla de queso siempre es un acierto y hacer una buena selección de quesos es fundamental.

Muchas veces nos preguntamos ¿cuánto queso servir?, aunque aquí no podemos ser categóricos, ya que depende del papel que este ejerza en la comida, si que podemos seguir unas pautas para guiarnos a la hora de ofrecer la cantidad adecuada.

- Si el queso es el centro de la fiesta o es uno de los platos principales tras una sopa o ensalada, la cantidad ideal es de 175 g por comensal.

- Si forma parte destacada de los entrantes, y de estos no hay una extensa cantidad, bastarán con 50 g por comensal.

- Si va tras el plato fuerte o precede al postre, con 75 gr. serán suficiente