Cómo hacer caramelos perfectos

Los caramelos son unos regalos perfectos para estas fechas, sólo hay que respetar ciertos pasos a la hora de hacerlos. En este paso a paso de Martha Stewart se ve perfectamente.

Uno de los ingredientes fundamentales es el sirope de maiz, también se puede usar la glucosa, ya que realiza la misma función: la anticristalización y alisado del caramelo.

Otro elemento importante y fundamental es el uso del termómetro, hay que respetar fielmente la temperatura que te indiquen en la receta.

Hay que verterlo sobre un molde de altura de unos 3 cm y forrado con papel de horno, esto nos permitirá un perfecto desmolde y cortado.