Cómo asar calabaza para puré

Estamos en plena temporada de calabazas, así aparecen en muchas recetas perfectas para esta época del año, una de nuestras formas favoritas para usarla en forma de puré de calabaza asada.

Para preparar el puré lo primero será precalentar el horno a unos 190ºC , mientras vamos cortando la calabaza y quitándole la piel y las pipas. Una vez hecho esto tendremos que colocarla en una bandeja y llevarla al horno durante al menos una hora o hasta que tenga una textura blanda.

Una vez tengamos la calabaza en su punto justo, la sacamos y con ayuda de un colador eliminaremos todo el exceso de agua, este punto es fundamental para el éxito de cualquier receta que tenga calabaza asada, para conseguir eliminar del todo el agua podremos presionar con una cuchara hasta que sólo tengamos la pulpa.