Bastilla de manzana

Una buena tarta para disfrutar como postre es la bastilla de manzana, aunque habitualmente estamos acostumbrados a tomar las bastillas saladas, también son realmente deliciosas las versiones dulces. Al fin y al cabo la pasta filo es deliciosa con cualquier relleno.

Esta bastilla, acompañada de un poco de helado de vainilla o nata montada con un toque de canela es perfecto como punto final a una cena de verano.

Podéis rellenar con la fruta que más os guste, desde peras, albaricoques, frutos rojos, frutos secos o algo de chocolate.

BASTILLA DE MANZANA

8 hojas de pasta filo

6 manzanas

3 cucharadas soperas de miel de caña

2 ramitas de canela

ralladura de un limón

3 cucharadas de mantequilla

1/2 vasito de ron

1/2 vasito de agua

Pelamos y cortamos las manzanas en cubitos pequeños, ponemos en una ollita con el ron, agua, las ramitas de canela y la miel.

Cuando estén tiernas, retiramos del fuego y sacamos las manzanas, colamos el caldo y lo dejaremos para acompañar.

Colocamos en nuestro molde las hojas filo de la siguiente manera: estiramos una hoja, espolvoreamos con un poco de azúcar y colocamos en el molde, la siguiente la colocamos en sentido contrario (vamos haciendo una cruz) también espolvoreándola con azúcar. Así hasta que coloquemos las cuatro primeras. Rellenamos con las manzanas y cubrimos con otras 4 hojas haciendo lo mismo.

Cerramos como si se tratara de un paquete y pintamos con mantequilla derretida.

Horneamos durante 40 minutos.

Sacamos y acompañamos con el sirope que resultó de cocer las manzanas.