Ajoblanco de Melón. Receta

• 80 gr. almendras peladas
• 700 gr. melón
• 1 ajo
• 100 gr. pan duro
• 750 ml. de agua
• 50 ml de aceite
• 80 ml de vinagre
• sal

Cómo preparar ajoblanco de melón

Podéis prepararlo en una batidora o en la thermomix, yo lo preparo en la th, es rápido y sale muy fino.

Poner las almendras en el vaso y triturar hasta que queden como una harina fina, añadir el ajo y el melón cortado en trozos medianos, y triturar nuevamente, hasta conseguir una pasta tipo puré, pero fina.

Añadiremos el pan, que previamente habremos mojado en el agua, junto con el agua, el aceite y el vinagre y volvemos a triturarlo todo, hasta que nos quede un caldo muy muy fino.

Lo pasamos al recipiente que deseemos y lo metemos en el frigorífico, bien frío es toda una exquisitez.

Un detalle a destacar, las almendras deben ser frescas, ya que de ello depende el éxito de este plato

La cantidad de agua es orientativa, ya que eso va en gustos, a nosotros nos gusta más bien espeso y cremoso, pero si os gusta más ligero, solo tendréis que añadir más agua.