Considerado el pastelero del SXX por sus propios compañeros, Gaston Lenotre consiguió su sueño, creando una marca reconocida mundialmente. Fue el precursos de lo que hoy conocemos por repostería francesa; creador de la famosa tarta Opera, a partir de la que se basan muchas de las tartas más reconocidas a …
Quizás sea la chef más importante del mundo o así al menos lo atestiguan sus 5 estrelas Michelín, única mujer que las ostenta; Carme Ruscalleda con su Restaurante Sant Pau ha conseguido unir la vanguardia japonesa con la tradición del Maresme y elevarlo a la más alta cocina. Estudió Charcutería …
Llegó para revolucionar la pastelería, y así ha sido. Oriol Balaguer con una gran formación tanto tradicional, ya que su padre es un refutado maestro chocolatero, como innovadora, siete años trabajando mano a mano con Ferrá Adriá en El Bulli, ha llevado el concepto de la pastelería de ciudad, la …
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