¿Para qué sirve el pie bird (pájaro de porcelana para tartas)?
Cuando se elabora un pie de dos capas suele introducirse dentro del mismo este pájaro de porcelana llamado “pie bird”, el cual tiene por objeto hacer escapar el vapor que se genera en la cocción, consiguiendo así que dicha capa no quede húmeda.
El pájaro de cerámica se situa en el centro de nuestro pie, este se rellana, se deposita encima la capa superior del pie y gracias a la base del mismo que es ligeramente arqueada permite que suba el vapor por ahí y salga a través del pico.
Podéis encontrarlo en tiendas especializadas, su precio es de unos 4 euros, nosotros lo hemos visto aquí
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