Fairy cake vs. Cupcake

Si tenéis libros de repostería británica y libros de repostería americana, veréis que se refieren tanto a cupcake como fairy cake para referirse al pastelito con crema por encima, la diferencia entre ambos es principamente el tamaño.

El cupcake es una porción de tarta en versión individual, por regla general el cupcake tiene 3 cm de altura y 5 cm de diámetro, en cambio el fairy cake es un pelín más pequeño, su base se mantiene pero su altura de es ligeramente más baja, 2 cm.

Así os vais a encontrar en las pastelerías típicamente inglesas un cupcake un poco más pequeñito que el americano pero igualmente delicioso.