El libro de salsas de Iker. LIbros
Desde hace unos días el libro de Iker Erauzkin, “el libro de las salsas de Iker” me ha acompañado y es que está lleno de exquisitas recetas, trucos, excelente fotografía y una cercanía que te hacen devorarlo nada más lo tienes en tus manos. Sin duda lo recomiendo, porque las salsas son sin lugar a dudas uno de los elementos claves de la gastronomía.
Sobre su autor Iker Erauzkin os diré que es un joven cocinero Vasco que vive en Cataluña, asesor gastronómico, estilista, esto se nota especialmente en las fotografías de su libro, y colaborador habitual en diversas publicaciones culinarias, además de autor de los libros “el sabor de las flores” y “sabores de ayer, cocina de hoy”.
Este joven cocinero de formación autodidacta y apasionado por la cocina, ha recibido varios premios y reconocimientos por su labor en la cocina más vanguardista de nuestro país.
Actualmente está trabajando en una colección de libros de cocina adaptados a todos los públicos y que pretenden resolver acontecimientos cotidianos que debemos afrontar sin mayor destreza en la cocina.; al mismo tiempo podemos encontrar a este joven chef impartiendo cursos de cocina en el Aula de la Boquería o cocinando en diversos eventos y en los domicilios más prestigiosos de nuestra geografía.
Sobre este libro os diré que las está lleno de buenas ideas, y es que las salsas son uno de los elementos clave de la gastronomía. Son muchas las ocasiones en que el secreto de un buen plato está, sobre todo, en la salsa que lo acompaña.
Cualquier plato, ya sea dulce o salado, desde un entrecot a un rape pasando por un pastel, mejora con una buena salsa y es aquí donde Iker, nos muestra todos los secretos para tener éxito con nuestras salsas
El libro está divido en varios capítulos como fondos bases, clásicas, vinagretas, aceites y aderezos, para carnes, para pescados, otras más polivalentes y culmina con las salsas dulces
Lo podéis encontrar en cualquier librería, y su precio es de unos 23 euros aproximadamente.
Título: El libro de las salsas de Iker”
Editorial: Oceano Ambar
Autor: Iker Erauzkin
ISBN: 978-84-7556-752-5
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