Cómo disolver gelatina

Existen muchas recetas, tanto dulces como saladas, que te piden añadir gelatina durante la preparación, para hacer esto, antes hay que disolverla.

La gelatina la podemos encontrar en polvo o en láminas, en cualquiera de los dos casos debe remojarse antes de utilizarla para que se mezcle bien y no nos produzca grumos al cuajar.

La gelatina no puede hervirse, ya que esto la deshilacharía y estropearía la finalización y textura de nuestro plato.

Cómo disolver gelatina

• Si es gelatina en polvo, verteremos la cantidad de gelatina deseada con la proporción de agua que nos indique el fabricante, la dejamos reposar hasta que esté esponjosa y la derretiremos, al baño maría o en el microondas en temperatura descongelación hasta que esté totalmente disuelta.

• Si es gelatina en láminas, abandaremos las hojas en agua fría durante 5 minutos, exprimiremos las hojas para quitar el exceso de agua y las añadiremos a nuestra preparación.