Valrhona es uno de los fabricantes de chocolate más conocido a nivel mundial, ahora siguiendo a la vanguardia del chocolate, presenta una gama de chocolates rubios… sí, un chocolate rubio con la misma calidad de sus coberturas habituales pero con sabor a caramelo. El descubrimiento de este chocolate, fue un …
Cuando realizamos horneados de carnes los jugos que estas sueltan son fantásticos para preparar salsas, hoy os quiero mostrar una sencilla forma de preparar una salsa a partir de los jugos de la cocción; de esta forma conseguiremos que nuestros asados tengan una maravillosa salsa sin apenas esfuerzo. Así se …
Cuando hablamos de los sabores solemos distinguir cuatro: dulce, salado, ácido y amargo; pero no podemos olvidarnos del umami, una palabra que tiene su origen en el japonés y signifca gustoso; está reconocido como el quinto sabor básico. Es el sabor que provoca lo que conocemos que la boca …
La pasta rellena o pasta ripiena, típica del norte y centro de Italia. Se dice que una de las posibles razones de este origen es que uno de sus ingredientes son los huevos frescos, imprescindibles para obtener una masa elástica, ingrediente que no era muy común en la zona Sur. …
El buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente que hoy en día, vemos en muchas de las recetas importadas de Estados Unidos y el norte de Europa. Tiene tal fuerza este alimento fuera de nuestras fronteras que en Estados Unidos incluso se habla de la “Cultura del Buttermilk”, llegando …