El budín de pan y mantequilla o bread and butter pudding es uno de los postres más populares de la cocina británica. Se originó en el siglo XVII derivado de otro postre clásico inglés: el bread pudding, este último considerado una versión de lujo para las grandes ocasiones. Este budín consiste en hornear una …
El bouef bourguignon es un plato cuyo origen se sitúa en la región francesa de la Borgoña, a 100 km al sur de París. Es un estofado de buey, en esta zona es muy reconocido por su sabor y por la poca grasa que el buey de raza Charolais aporta al plato, ya que este …
Cuando hacemos un guiso o simplemente preparamos una salsa de acompañamiento para un plato, hay veces que nos sale demasiado acuosa, hoy os damos algunos consejos para espesar las salsas. Formas de espesar una salsa *Roux, se utiliza como espesante para todas las salsas blancas. El roux es una mezcla …
Los donuts han traspasado fronteras y no hay ciudad en la que no encuentres una cafetería dedicada a ellos o un supermercado donde no ocupen parte de sus estanterías. La primera vez que se hace referencia al dónut en un libro de repostería es en 1803 en un libro inglés, …
El sábado disfrutamos nuevamente de las propuestas de todos los participantes del Círculo Whole Kitchen, empezamos enero con un bocado árabe: Faláfel. Además de ser un plato sano y sencillo de elaborar, admite múltiples formas de presentarlo, algo que sin duda siempre gusta. A la hora de mostrarlo a tus …
Muchas son las ciudades que se atribuyen su paternidad: ¿es oriundo de Castelnaudary, de Carcasona, de Toulouse? Parece ser que los romanos comían ya un estofado de cordero y habas en la zona de Narbona. Hay historiadores que sitúan el origen del cassoulet en la Edad Media. Sin embargo, las …
En pleno otoño nada como preparar un buen guiso, que llega de la mano de uno de los platos más suculentos de la gastronomía francesa, la Cassoulet, todo un manjar para acompañarnos en estos días de fría. El cassoulet es el plato rey de la cocina tolosana. Se elabora con …
Ya sabéis que somos fans de los bundt cakes pero aún nos queda mucho que contar de ellos, así que empezamos por el principio. ¿Qué es un bundt cake? Un bundt cake es un bizcocho que se ha horneado en un molde para bundt. Estos moldes fabricados por Nordic Ware …
Alemania es conocida por su gran industria navideña, además en todas las ciudades y pueblos podrás pasear por mercadillos en los que se encuentran muchos puestos gastronómicos en los que se pueden degustar y comprar los dulces más navideños de la navidad alemana. En estos mercadillos que suelen inaugurarse el …
Las galletas Springerle son unas de las galletas alemanas más tradicionales para Navidad, son galletas blancas con sabor a anís que llevan una imagen de distintos motivos estampada sobre su superficie. Las imágenes se imprimen presionando la masa con rodillos de madera o con moldes planos finamente tallados en madera. …