Hoy os traemos una receta sencilla y uno de los grandes clásicos en cuanto a bizcocho se refiere, un exquisito y jugoso bundt cake de vainilla. Perfecto para tomar en cualquier momento y con la garantía de que es uno de los sabores que gustan a todos.

Este receta que os mostramos hoy es una excelente base para otras versiones donde podréis aromatizar con especias, añadir frutos secos o fruta fresca.  Cualquiera de estas opciones será magnífica para añadir ese toque extra a un bizcocho suave y jugoso con el incomparable sabor de la vainilla.

Esperamos que lo disfrutéis!

BUNDT CAKE DE VAINILLA.  RECETA

• 550 g de harina
• 2 cdtas de levadura en polvo
• 100 g de mantequilla
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada sopera de vainilla en pasta
• 5 huevos
• 250 g de yogur
• 550 g de azúcar

Engrasamos nuestro molde para tenerlo a punto cuando lo necesitamos.

En un bol mezclamos la harina junto a la levadura y la sal. Reservamos.

En el bol de nuestra batidora eléctrica ponemos la mantequilla y mezclamos hasta que esté en punto de pomada, seguidamente añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa. Continuamos añadiendo el aceite y la vainilla en pasta,  y continuamos batiendo hasta que esté totalmente integrado.

Ahora añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Procedemos a incorporar la harina y el yogur, y lo haremos de forma alterna hasta que tengamos una masa homogénea y cremosa.

Vertemos la masa en el molde, damos unos pequeños golpes sobre la superficie para asegurarnos que la masa quede bien distribuida y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 65 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos nuestro bundt y el palito salga limpio.

Una vez horneado, lo sacamos y lo dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos, luego lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.